مقلوبة السمك بالقرنبيط

[هايدى]

:vba8843:



المقادير:
ــــــــــــــــ
سمكة جاج واحدة وزنها كيلوغرامين، منظفة ومغسولة ومقطعة الى 3 قطع
كيلوغرام واحد من القرنبيط الطازج
نصف كوب من السمن او الزيت
راس ثوم، 6 بصلات متوسطة
نصف كوب من الصنوبر
نصف باقة من الكزبرة المفرومة
كوب من عصير برتقال
كوب من السمن النباتي
كوبان من الارز- ذي الحبة الطويلة المسلوق والمغسول
نصف باقة من الكزبرة المفرومة
ملعقة صغيرة من الملح

التحضير:
ــــــــــــــــــ
يسخن السمن النباتي وتقلى فيه ازهار القنبيط الى ان تصبح وردية اللون، ثم يقطع البصل الى شرائح ويفرم الثوم ويقلبان في الزيت نفسه المستعمل لقلي القرنبيط، ثم يوضعان جانبا.

تقلى قطع السمك ثم تنظف من الشوك وخلافه ويحتفظ باللحم جانبا، يقلى الصنوبر الى ان يصبح ذهبي اللون، يرص الصنوبر، ولحم السمك المقلي والقرنبيط المقلي في قاع صينية.

يسخن الزيت ويقلى فيه فصان من الثوم مع الكزبرة المفرومة، ويضاف اليهما عصير البرتقال وتصب هذه الصلصة فوق محتوى الصينية.

يسلق الارز في مقدار كبير من الماء، ثم يغسل ويصفى، يخلط الارز مع الكزبرة المفرومة وملعقة صغيرة من الملح، يسكب الارز فوق السمك والمكونات الموجودة بالصينية.

ويطهى الكل معا فوق نار خفيفة الى ان ينضج الارز ويجرى امتصاص كل العصير من القدر ويقدم.

ملاحظة: ان الجاج هو نوع من الاسماك يمكنه استبداله باي نوع اخر يكون مكتنزا وقليل الشوك ممكن البورى يغنى مكانه.

منقوووووووووول,,,,,

[۩۩عُـمـ§ـرِيّзّmŘêإنـ§ـتْ]

جوعتينا :$
يسلمووووووو هايدى على النقل وعلى المعلومات
سلمت أناملك أختى
تقبلى فائق أحترامى
دومتى بكل خير
مودتى

[هايدى]

مشكور انت عمرى على مرورك وشكلك بتحب الطبخات ايوة كده شجعنى بقى وانا اهديك طبخة تمام وربنا يستر عليك ساعتها هههههههههههههههه

[ابو كريم العربى]

تسلم الآيادى

هايل